Pácolt hagyma zsíréget

Expressz recept ecetes hagymához

Vásárlásnál olyan száraz, zárt fejű hagymákat válasszunk, amelyeken nincs hajtáskezdemény. Újhagymából aminek az igazi idénye áprilistól júniusig tart csak az üde, zöld levelű, friss áruért adjunk pénzt.

Ezt a hűtőszekrény zöldséges rekeszében napig, a póréhagymát 1 hétig tárolhatjuk. A metélőhagyma cserépben hajtatva télen az ablakunkban is nevelhető. Minden más hagymafélét, amelyek gyakorlatilag egész évben kaphatók, hideg, szellős és száraz helyen hónapokig eltarthatunk, de időnként nézzük át, nincs-e közöttük romlott.

Az erős illóolajok, amelyek evés után sokak számára kellemetlen leheletet okoznak, a vöröshagyma legértékesebb összetevői, mivel a szakemberek szerint ezek segítenek a trombózis kialakulásának megelőzésében. Jól záródó befőttesüvegben érdemes folyamatosan "raktáron" tartani, evőkanálnyi szinte minden salátába kívánkozik belőle. Más módszer: a vöröshagymát nyitott vízcsapnál tisztítsuk, szeleteljük, hogy ne csípje a szemünket.

A ecetes ecetes hagyma klasszikus receptje

Más módszer: a vöröshagymát tisztítás után vágjuk ketté és tegyük hideg vízbe. Így nem csípi majd szemünket. Más módszer: a vöröshagymát tegyük néhány órára hűtőszekrénybe, mielőtt felszeletelnénk.

Így elkerülhetjük a könnyezést, ugyanis a hideg nem kedvez a hagymában levő illóolajoknak. Más módszer: a pácolt hagyma zsíréget vöröshagymát néhány percre tegyük a mélyhűtőbe, így aprítás közben nem fogunk tőle könnyezni.

Botanikai leírás

Aromáját megtartja, ropogós marad, de az erős illat megszűnik. Ha mégis hagymaszagú maradna a kezünk, citromlével vagy az amúgy eldobásra ítélt zellerszárral vagy petrezselyemzölddel bedörzsöljük, majd utána bő vízzel megmossuk. Egyszerűbb, ha eleve papír- vagy újságlap fölött dolgozunk, amelyet aztán összehajtogatunk, és kisebb, ép nejlontasakba zárva dobunk a konyhai hulladékgyűjtőbe.

Karamellizált hagyma, ahogy Eszti szereti

Leszűrése után nem szabad sem befedni, sem megsózni! Az erős illóolaj elűzi a hagymaszagot, és még frissít is. Borókaolaj gyógynövényboltokban is kapható.

Más módszer: Hagymaszagú leheletünket úgy "javíthatjuk meg", hogy alaposan-hosszasan elrágcsálunk néhány kávészemet, szegfűszeget vagy szál petrezselyemzöldet. Sőt érdekes, hogy a sör íze sem érződik rajta. Így frissek maradnak, s a többi étel nem veszi át az erős hagymaszagot.

Dia Citromfű Fűszerként frissen és szárítva is használhatod. Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat! Immunrendszer-erősítő, emésztésjavító, méregtelenítő és nyugtató hatású növény.

Egy idő után a hagymavirágok gyönyörűen "kinyílnak". Bármikor felhasználható, annyit fogyás időszak fájdalom kitördelni vagy pácolt hagyma zsíréget lehet kikaparni belőle, amennyire szükségünk van.

Ha nem vizes a vöröshagyma ezért kell szikkasztaniakkor nem tapad össze fagyasztáskor. A hagyma fehér részéről a kis bajuszt lecsípjük, a zöld leveleiről csak keveset vágunk le. Utána a zöld leveleket a fehér részig sűrűn behasítjuk, hogy "szálas" legyen. Mély tálba vizet töltünk, bőven telerakjuk jégkockával, és a hagymát belefektetjük.

Hogyan nőnek

A hideg hatására a bevagdosott hagymazöld visszakunkorodik, és ha a vízből kiemeljük, a nedvességet lerázzuk róla, csokor formájú marad, a tálat szépen díszíti.

A megmosott, lecsöpögtetett hagymazöldet tegyük turmixgép poharába, keverjük péppé, és ha sok van belőle, fagyasszuk le apró adagokban. Így bármikor elővehető és felhasználható. A zöldjét érdemes vásárlás után azonnal levágni, megmosni, leszárítani és alufóliába szorosan betekerni, mert sokféle leves, mártás és szendvicskrém ízesíthető vele.